Копченая дунайская сельдь (Scrumbie de Dunăre afumată) получила статус защищенного географического указания (PGI), став пятым национальным продуктом Румынии сертифицированным по европейским стандартам качества. Об этом сообщается на сайте Министерства сельского хозяйства.

Для местных жителей рыбалка является основным и старейшим занятием. Таким образом, эта работа прочно укоренились в культуре дельты Дуная.

Копченая дунайская сельдь готовится целиком, по традиционному методу холодного копчения. При этом способе в рыбе сохраняется большое количество жира, а цвет становится золотистым.

Черноморско-азовская проходная сельдь (румын. Scrumbie de Dunăre / лат. Alosa immaculata)  — вид рыб семейства сельдевых отряда сельдеобразных. Обитает в Чёрном и Азовском морях, заходит в Дон, Днепр, Днестр, Дунай и другие реки. Данный вид обитает только в дикой природе. Встречаются на глубине до 90 м. Максимальная зарегистрированная длина 39 см. В уловах преобладают рыбы длиной 25—32 см. В Дунай ход сельди начинается со второй половины марта при температуре воды 5—6 °С и продолжается вплоть до конца июля. Пик хода наблюдается при температуре воды 9—13 °С, а при температуре 19—22 °С ход заканчивается. Продолжительность миграции в Дунай 140—150 дней. В Дунае сельдь поднимается вверх по течению и проходит до 500—600 км.

К настоящему времени в Румынии имеется четыре продукта, сертифицированные в соответствии с европейскими системами качества: Magiun de prune Topoloveni /Сливовое повидло из Тополовени (2011); Salam de Sibiu / Салями из Сибиу (2016); Novac afumat din Ţara Bârsei / Филе копченого толстолобика из района Бырса в центре Румынии; și Telemea de Ibănești / Белый сыр Ибанести (2016).

Загрузка...